2007年10月12日

ヤムウンセンの作り方☆

以前紹介した「ヤムウンセン」(ピリ辛春雨サラダ)の作り方です!

ネットから引っ張ってきたものですが・・・・

お試しあれ~




材料  3~4人分   

春雨・・・・・・・・・・・・・・・・・・
100g
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・ 100g
エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4~8尾
干しエビ・・・・・・・・・・・・・・・ 1/4カップ
シャロット(スライス)・・・・・ 6個      ⇒ たまねぎの小さい感じのもの
セロリの葉先・・・・・・・・・・・ 5cmくらい
きくらげ・・・・・・・・・・・・・・・ 10g
ニンニク(みじん切り)・・・・ 1片分
トウガラシ(みじん切り)・・・ 2~3本分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1杯半
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2杯
ナンプラー・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1杯半
レタス又はサラダ菜・・・・・ 数枚


1 春雨は湯でもどし、エビはゆでて、干しエビは水で戻しておく。

2 シャロットは薄切りにして水にさらしておき、セロリは細切りに、きくらげはもどしておく。

3 豚ひき肉をいため、多めにナンプラーをいれ水分をとばす。

4 3がちょっと熱いぐらいのうちに春雨とエビを加えてからめる。

5 4が冷えたらシャロットとセロリを混ぜ、ニンニク、トウガラシ、レモンの汁、砂糖を使い味を整える。さらに必要ならナンプラーを加えて調整する。

6 レタスやサラダ菜をしいた上に盛り付け、パクチーやワケギなどの薬味を散らす。

※ ここがポイント : ナンプラーはちょっと塩辛すぎるぐらい入れて、水分がちょっとだけ残る程度まで火を加えます。エビのゆで汁で春雨を戻せば、味がしみ込んでさらにおいしくできあがります。


あーーーみているだけで、食べたくなってきました~・・・・




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Posted by こんタイ at 17:05│Comments(1)食べ物
この記事へのコメント
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Posted by cheap gw2 gold at 2012年10月08日 15:49
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